Bolo de cenoura com laranja e mel

Que tal então unir saúde com sabor?
Anote essa receita de um delicioso bolo de cenoura com laranja e mel.
Fonte: terra.com.br

Ingredientes:
? 1 xícara (chá) de suco de laranja Tetzner;
? 1 xícara (chá) de cenoura ralada;
? 1/2 xícara (chá) de óleo;
? 1/2 xícara (chá) de mel;
? 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar;
? 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
? 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó;
? Óleo e farinha de trigo para untar.

Cobertura:
? 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado;
? 1 colher (sopa) de manteiga;
? 1 colher (sopa) de mel.

Modo de preparo
? Bata no liquidificador os ovos, o suco, a cenoura, o óleo, o mel, o açúcar e a farinha até homogeneizar;
? Adicione o fermento e bata, somente para misturar;
? Despeje em uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada;
? Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo;
? Deixe amornar e desenforme;
? Para a cobertura, derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria;
? Misture com o mel e espalhe sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais;
? Sirva.